Pizza, Baguete e Enroladinho de Salsicha

Meu querido marido traduziu esta receita de um site internacional. De todas as receitas de pizzas que já fiz esta foi a que ficou mais parecida com a pizza com glúten. Você pode untar bem as mãos com azeite e moldar as bordas recheando-a com catupiry.
com esta massa também é possível fazer baguete recheada e enroladinho de salsicha.

Passo 1:

2 colheres de sopa de ricota

2 ½ de sopa de azeite

½ colher de chá de vinagre de vinho ou de maçã

1 colher de sopa de mel

Amassar tudo junto e separar.

Passo 2:

¼ de água morna

1 colher de chá de açúcar para a levedura

2 ½ colheres de chá de fermento biológico seco

Deixar levedando.

Passo 3:

¼ xícara de farinha ou floco de milho (peneirada)

¼ xicara de farinha Moti

¼ xícara de fécula de mandioca

¾ xícara de farinha de arroz

½ xícara de tapioca

2 colheres de chá de Goma Xantana

¾ colher de chá de sal

2 ovos inteiros

Colocar tudo na batedeira junto com os ovos e bater. Acrescentar a mistura do Passo 1 e bater mais e por último acrescentar a levedura e continuar batendo.

Para trabalhar com essa massa o ideal é colocar luvas. Untar a forma com azeite e ir espalhando a massa delicadamente.

                                                              Baguete recheada