segunda-feira, 4 de junho de 2018

Hospedagem em Flat/Apartamento

Na minha opinião, uma das melhores maneiras de um celíaco realizar uma viagem é se hospedando em um hotel/flat. Nestes locais, temos toda a estrutura para cozinhar: fogão, geladeira, microondas, forninho, utensílios, etc.

Sendo assim, fiz um guia para vocês de como eu ajo quando me hospedo nestes lugares.

1. Na mala, eu sempre levo:

- 3 panos de prato (um para enxugar as mãos e outro para enxugar as louças)
- Esponja para lavar louça
- Pote pequeno com sal
- 1 kg de arroz parboilizado com saquinhos individuais
- 1 pacote de macarrão sem glúten
- leite de arroz (porque não é em todo lugar que encontro para comprar)
- Pote de plástico pequeno para colocar a comida

2. Chegando no Flat:

Mesmo estando tudo limpo, eu costumo fazer o seguinte:

- Tiro 3 pratos, 3 copos, 3 xícaras, 3 garfos, 3 facas, 3 colheres e lavo tudo.  (Um para cada um - somos eu, meu marido e a nossa filha)
Enquanto eu lavo, fervo água e depois enxáguo com água fervente. Seco com o pano de prato que eu levei e deixo separado dos demais utensílios, pois estas serão as louças que usaremos o tempo que ficarmos hospedados.
Esta rotina de limpeza é boa tanto pelo fato de retirar qualquer resquício de glúten, quanto pela higienização em si (eu gosto de tudo limpinho), e também porque não vou ficar lavando uma porção de louça durante as minhas férias. 
- Vejo sempre as condições das panelas. Tem lugares onde as panelas são praticamente novas. Desta forma, eu lavo e também fervo água dentro dela. Caso o contrário, eu vou a um mercado ou lojinha e compro uma panelinha de 20,00 para usar.
- Também vejo as condições do forninho e do microondas. Dou uma limpada e, tudo o que aqueço neles é sempre tampado, para não correr o risco da contaminação.
- Não uso colher de pau, nem pote de plástico e nem tábua de carne.

3. A primeira coisa a se fazer:

Procuro um mercado próximo ao flat (aliás, antes da reserva eu já procuro saber se existe mercado próximo). Então eu compro o básico para passar a semana:

- uma margarina Becel (sem leite) pequena
- sucos, refrigerantes e água
- frios (vejo a marca e se o local é seguro para comprar)
- latas de atum
- ervilha e milho em lata
- molho de tomate
- frutas (em pequena quantidade)



4. Durante a hospedagem

Eu não fico cozinhando o tempo todo, porque afinal de contas, também quero curtir as minhas férias. Então, nada de fazer pratos elaborados. Sempre compramos latas de atum, milho e ervilha. Com isto, fazemos uma salada bem gostosa e comemos com arroz.
Outro prato que eu acho prático é o macarrão. Eu sempre levo o macarrão sem glúten na mala e o preparo nesta panelinha higienizada. Uso somente uma panela durante a hospedagem. 
Agora, se você quiser fazer fritura (fritar um bife ou um filé de frango), ou fazer feijão, etc... Aí você irá precisar de mais panelas. 
Eu não fico fazendo verduras e legumes durante as nossas viagens, porque isto ocupa tempo (lavar, higienizar, preparar). Como a minha filha come muitas verduras e legumes em casa, eu dou uma folga para ela durante o período da viagem, pois vejo que neste momento, tenho que prezar pela praticidade.

5. Usando o forninho

Já fiz pão de queijo, assei batatas e pizza. Mas, além de lavar bem a fôrma, eu a forro com papel alumínio e também cubro com papel alumínio. Certa vez, fiquei hospedada em um local, fora do Brasil, onde o forno do fogão era terrível de tanta sujeira! Neste caso, eu não tive coragem de usar nem mesmo cobrindo a fôrma.

6. Torradeira e Sanduicheira

Eu nunca usei estes dois utensílios, mas vale ressaltar que é possível. Mas, para isto, você tem que redobrar o cuidado!

- Na sanduicheira: forre bem com papel alumínio (na parte de cima e de baixo), e coloque o pão dentro.
- Na torradeira, embale o pão com papel alumínio.

É muito importante que o pão não tenha contato com estes utensílios que costumam ficar cheios de glúten.

7. Café da manhã

Quando estamos em casa, sou eu que faço os pães sem glúten.
Para as viagens, eu compro pães de marcas seguras, os quais não precisam ser refrigerados, como Schar, Beladri, etc.
Na mesa do café da manhã, mesmo estando com toalha limpa, eu forro o local onde a minha filha vai comer, com o pano de prato que eu levei na mala, assim, não existe riscos de um farelo de pão que ainda persiste ficar numa toalha eventualmente mal lavada, ir cair na barriga da minha filha.
E então tomamos o nosso café da manhã com o pão sem glúten, margarina ou frios, frutas, suco, omelete, biscoitos. É quase um café da manhã de hotel e que não dá trabalho nenhum para fazer! É tudo muito rápido e prático!

Aproveito e preparo os lanches para a minha filha passar o dia. Pode ser pão com frios e frutas.

Para o almoço, tenho as seguintes opções:

- macarrão com molho (pode ser ao sugo ou a bolonhesa)
- arroz com salada de atum

Coloco tudo numa térmica e normalmente às 8h já saímos para aproveitar o dia.

Muitas vezes, visitando novos lugares, nós encontramos uma loja com produtos sem glúten. 
Certa vez, comprei mini discos de pizza. Chegamos no flat à noite e o nosso jantar foi pizza sem glúten, às quais eu assei na fôrma forrada e coberta com papel alumínio. Ficaram crocantes e deliciosas!
Numa outra vez, encontrei uma loja Mundo Verde e, comprei torradas da Schar, Chegando no flat, eu coloquei mussarela em cima e levei ao forno. Foi um jantar delicioso!

Vale ressaltar, que antes da viagem eu também sempre procuro restaurantes onde possamos nos alimentar. Em alguns lugares, temos sorte de encontrar lugares 100% sem glúten, mas em outros, não. Nestes casos, é possível sim fazer uma refeição. Existem cozinhas regionais aqui no Brasil com muitas coisas feitas à base de mandioca, fritadeiras separadas e tempero natural (sal, alho e cebola). Já comemos carne de jacaré no Mato Grosso, escondidinho de mandioca em Porto de Galinhas, camarão grelhado com tirinhas de tapioca em Maceió e uma deliciosa parilla em Buenos Aires. 
Converse sempre com o dono ou gerente do restaurante e faça questão de elogiar se o atendimento for bom.
Lugares em que os funcionários têm cuidados com o celíaco, é muito importante elogiarmos para sempre termos tais lugares como ponto de apoio quando estivermos viajando.

Quando temos estes restaurantes, os quais costumo chamar de "ponto de apoio para o celíaco", eu acabo nem cozinhando no flat/apartamento. 


Viajar é maravilhoso!
Não deixe de viajar por ter um filho(a) celíaco(a). Conhecer lugares e outras culturas, é muito enriquecedor para o ser humano. Não limite o seu filho de viver esta experiência!
Boa viagem!


Autoria: Erivane de Alencar Moreno