Pão MFP 43

Mais um pão criado pela Gilda Moreira. Para quem quiser as receitas feitas na Máquina de Fazer Pão, eis o blog dela:
http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br

Comecei preparando a esponja do fermento:
Misturei em um recipiente: 1 CS (colher de sopa) de açúcar +  1 sachê de fermento biológico seco + 1 1/2 copo de água morna (quentinha, mas não muito)
Cobri para abafar e deixei descansando até dobrar de volume e formar uma esponja em cima.

Enquanto isso, misturei em uma tigela:
1 1/2 copo de farinha de arroz
1 copo de polvilho doce
1/2 copo de farinha de milho ou fubá
1/2 copo de amido de milho
2 a 3 CS de sementes de chia
1 colher de chá de goma xantana ou CMC (espessantes que ajudam a ligar as massas de pães sem glúten)
1 colherinha de sal

No copo medida misturei:
1 CS de vinagre
2 ovos
3 CS de azeite (pode usar óleo)

Misturei os líquidos com as farinhas, inclusive a esponja do fermento. Mexi com uma colher até formar uma massa homogênea. Passei a mistura para a forma da panificadora e liguei no ciclo ultra-rápido 1h15m - cor média.
Deixei bater até parar, abri a panificadora e pincelei gema de ovo. Fechei a tampa e deixei até terminar o ciclo e dar o sinal de pronto.
Retirei a forma, desenformei o pão e deixei esfriando, coberto com um papel toalha e um guardanapo de pano.

Pão de Banana na MFP

Esta é mais uma receita criada pela minha "musa dos pães", Gilda Moreira.
Embora a receita leve uma banana eu posso assegurar que a massa não fica com gosto acentuado da fruta.
Para quem não tem a panificadora em casa pode-se fazer a receita e levar ao forno convencional que também dá super certo.

Receita

Ingredientes:


1 1/2 xícara de farinha de arroz
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de farinha de milho ou fubá
1 colher (chá) de sal
1 colher de sobremesa de goma xantana ou CMC (espessantes que ajudam na liga das massas sem glúten)
2 ovos (retiro a pele das gemas para não deixar sabor de ovo)
3 colheres de sopa de azeite
1 CS de vinagre de maçã
1 1/2 xícara de água morna (quentinha mas não fervendo)
1 colher de sopa cheia de açúcar demerara (pode usar outro açúcar)
1 sachê (10g) de fermento biológico seco
1 banana amassada  

Modo de fazer:
Comece preparando a levedura do fermento.
Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar e água morna.
Cobra para abafar e deixe descansando até dobrar de volume e formar uma espuma por cima.
Enquanto o fermento cresce, junte todos os ingredientes secos numa tigela.
No mesmo copo de medidas junte os ovos, o azeite e o vinagre. Misture com uma colher e junte com os ingredientes secos, adicione a banana amassada e por último inclua a esponja do fermento. Misture tudo mexendo com uma colher.

  Coloquea massa para o recipiente (forma) da máquina. Coloque no lugar e depois de fechar a tampa,  ligue no ciclo ultra-rápido - 1h15m - Cor média

Bom apetite!
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Pão na MFP

Mais uma receita na Gilda Moreira.
Testei esta receita e achei a massa bem elástica e macia.
Filha e marido provaram e aprovaram!


No recipiente da MFP (máquina de fazer pão) coloque os ingredientes nessa ordem:

2 ovos (gemas sem pele - para não deixar gosto de ovo)
1 colher de chá de vinagre de maçã
3 CS de azeite extra virgem
1 xíc (200 ml) de água morna
1 CS de açúcar
1 colherinha de sal
2 CS de sementes de chia
2 xíc de mix pan Schär
1 CS de fermento biológico seco

Misture tudo com uma espátula e ligue a MFP no ciclo ultra-rápido -1h15min - pão escuro H
MFP  Cadence.
Assim que deu o sinal de pronto, desenformei e deixei esfriar para cortar.
Bom apetite!!

Pão de Leite na MFP

Mais um pão feito na MFP criado pela njossa amiga Gilda Moreira.

Ingredientes:
No recipiente da panificadora coloquei os ingredientes nessa ordem:
2 ovos
1 CS de vinagre de maçã
3 CS de azeite ou óleo 
1 xíc (200 ml) de leite quentinho (se quiser, pode ser o zero lactose)
250 ml de farinha de arroz
100 ml de polvilho doce
100 ml de amido de milho
1 colherinha de sal (ou a gosto)
1 CS cheia  de açúcar
2 CS cheias de leite em pó
1 sachê (10g) de fermento biológico seco
1 colher de chá de CMC

Coloque os ingredientes nesta ordem na MFP. 
Selecione o ciclo pão rápido (0:58). A MFP mistura a massa e assa. Ao sinal, tire e desenforme. Esta massa fica muito macia!

Pão feito na MFP

Desde que descobri a DC eu sempre me senti tentada em comprar uma Máquina de Fazer Pão (Panificadora). Porém, nunca encontrei muitas receitas para fazer nela e por isso não achava que seria investimento comprar uma.
No entanto, dias atrás eu navegava pelo blog da minha amiga, Gilda Moreira e para o meu espanto eu vi várias receitas que ela criou e fez na MFP.
Imediatamente eu comprei a minha.
Achei super cômodo colocar os ingredientes na máquina e vê-la trabalhando sozinha. Resultado: pouquíssima louça suja. Após tirar um cochilo, acordei com a casa cheirando pãozinho quente e depois do BIP da máquina foi só desenformar o pão e degustá-lo quentinho no café da tarde.

Segue abaixo a receita e a foto deste pão maravilhoso!

Pão feito na MFP criado pela Gilda Moreira

Comecei preparando o fermento - esponja
Misturei em uma tigela:1 CS cheia de fermento biológico seco + 1 colher de chá de açúcar demerara + 1 xíc (200 ml) de água morna. Tampei e coloquei dentro do micro-ondas (desligado) por 30 a 40 min. 
Aqui está muito frio e por isso demora mais para crescer.

Coloquei os ingredientes no recipiente da máquina, nessa ordem:
2 ovos
1 clara
1 CS de vinagre
1 colher de chá de sal
2 1/2 xíc. de mix pan Schär
2 CS de sementes de chia ou linhaça (deixa o pão nutritivo)

Misture com uma espátula e logo adicione a esponja - o fermento crescido. Mexa tudo para misturar bem. 
Coloque a forma na máquina. 
Programe no ciclo ultra-rápido  1h15m - H - pão escuro.
Assim que der o sinal, desligue e desenforme.