Novidade Blog Crianca Celiaca

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Pão de Leite na MFP

Mais um pão feito na MFP criado pela njossa amiga Gilda Moreira.

Ingredientes:
No recipiente da panificadora coloquei os ingredientes nessa ordem:
2 ovos
1 CS de vinagre de maçã
3 CS de azeite ou óleo 
1 xíc (200 ml) de leite quentinho (se quiser, pode ser o zero lactose)
250 ml de farinha de arroz
100 ml de polvilho doce
100 ml de amido de milho
1 colherinha de sal (ou a gosto)
1 CS cheia  de açúcar
2 CS cheias de leite em pó
1 sachê (10g) de fermento biológico seco
1 colher de chá de CMC

Coloque os ingredientes nesta ordem na MFP. 
Selecione o ciclo pão rápido (0:58). A MFP mistura a massa e assa. Ao sinal, tire e desenforme. Esta massa fica muito macia!







BIS SEM GLÚTEN

Compre a waflle da Schar ou de outra marca sem glúten.
Derreta o chocolate ao leite.
Corte as waflles ao meio e banhe no chocolate. Coloque em cima do papel alumínio até secar.
Enrole no papel alumínio ou se tiver em casa, no papel chumbo (os que são usados para embalar trufas).




domingo, 6 de outubro de 2013

Churros Sem Glúten

Você já comeu o churros tradicional?
Se já comeu, faça esta receita que você não saberá dizer se estará comendo um churros com ou sem glúten. Se não comeu, não se entristeça porque esta massa é exatamente igual ao churros vendido por aí.

Peguei a receita tradicional e substituí a farinha de trigo pela farinha da Schar e deu super certo.

Receita:

RECEITA:
3 xicaras de chá de água
2 colheres e meia de manteiga
2 colheres de café de sal
Levar tudo ao fogo e quando ferver adicionar:
2 1/2 xícaras de farinha Pan Mix da Schar.
Mexer bem até ficar uma massa homogênea.

Colocar na Churreira e fazer do tamanho que quiser.
Fritar em óleo bem quente e rechear com doce de leite.
O gosto é igualzinho ao churros tradicional.







Pão feito na MFP

Desde que descobri a DC eu sempre me senti tentada em comprar uma Máquina de Fazer Pão (Panificadora). Porém, nunca encontrei muitas receitas para fazer nela e por isso não achava que seria investimento comprar uma.
No entanto, dias atrás eu navegava pelo blog da minha amiga, Gilda Moreira e para o meu espanto eu vi várias receitas que ela criou e fez na MFP.
Imediatamente eu comprei a minha.
Achei super cômodo colocar os ingredientes na máquina e vê-la trabalhando sozinha. Resultado: pouquíssima louça suja. Após tirar um cochilo, acordei com a casa cheirando pãozinho quente e depois do BIP da máquina foi só desenformar o pão e degustá-lo quentinho no café da tarde.

Segue abaixo a receita e a foto deste pão maravilhoso!






Pão feito na MFP criado pela Gilda Moreira

Comecei preparando o fermento - esponja
Misturei em uma tigela:1 CS cheia de fermento biológico seco + 1 colher de chá de açúcar demerara + 1 xíc (200 ml) de água morna. Tampei e coloquei dentro do micro-ondas (desligado) por 30 a 40 min. 
Aqui está muito frio e por isso demora mais para crescer.

Coloquei os ingredientes no recipiente da máquina, nessa ordem:
2 ovos
1 clara
1 CS de vinagre
1 colher de chá de sal
2 1/2 xíc. de mix pan Schär
2 CS de sementes de chia ou linhaça (deixa o pão nutritivo)

Misture com uma espátula e logo adicione a esponja - o fermento crescido. Mexa tudo para misturar bem. 
Coloque a forma na máquina. 
Programe no ciclo ultra-rápido  1h15m - H - pão escuro.
Assim que der o sinal, desligue e desenforme.