Pão Integral

Aos poucos eu estou inserindo mais fibras em minhas receitas.

Temos que ter muito cuidado ao fazer um pão de fibras, porque se errarmos a medida ele pode ficar massudo. A dica é você ir colocando uma colher de fibra, depois duas e ir testando até dar o ponto desejado.

Outro produto que tenho colocado nos pães é a farinha de banana. Por ser um probiótico natural, atua diretamente na flora intestinal.

A receita do pão abaixo é uma adaptação da receita original do pão de Sandra Pereira que faço há anos.

Receita:

4 ovos

1 xícara de água (pode ser água, leite de soja, leite de arroz ou zero lactose)

1 xícara de óleo

2 xícaras de farinha de arroz

2 colheres de sopa de farinha de banana

2 colheres de sopa de farinha de coco

2 colheres de sopa de farinha de arroz integral

1 xícara de polvilho azedo

1 xícara de polvilho doce

1 colher de chá rasa de sal

4 colheres de chá de vinagre de maçã

2 colheres de sopa rasa de açúcar

1 colher de sopa de fermento para pão (biológico seco)

1 colher de sobremesa de fermento químico em pó

Bater todos os ingredientes na batedeira e por último o fermento. Aquecer o forno por 10 minutos.

Untar a forma  com margarina e farinha de arroz. Colocar a  massa e levar ao forno na temperatura mais alta por 10 minutos. Após esse tempo diminuir a temperatura para o mínimo (no meu forno o mínimo é 180 graus). Deixar assar e quanto espetar o palito e sair limpo, é porque cozinhou a massa por dentro.

Pode congelar.