Churros Sem Glúten

Você já comeu o churros tradicional?
Se já comeu, faça esta receita que você não saberá dizer se estará comendo um churros com ou sem glúten. Se não comeu, não se entristeça porque esta massa é exatamente igual ao churros vendido por aí.

Peguei a receita tradicional e substituí a farinha de trigo pela farinha da Schar e deu super certo.

Receita:

RECEITA:
3 xicaras de chá de água
2 colheres e meia de manteiga
2 colheres de café de sal
Levar tudo ao fogo e quando ferver adicionar:
2 1/2 xícaras de farinha Pan Mix da Schar.
Mexer bem até ficar uma massa homogênea.

Colocar na Churreira e fazer do tamanho que quiser.
Fritar em óleo bem quente e rechear com doce de leite.
O gosto é igualzinho ao churros tradicional.

Pão feito na MFP

Desde que descobri a DC eu sempre me senti tentada em comprar uma Máquina de Fazer Pão (Panificadora). Porém, nunca encontrei muitas receitas para fazer nela e por isso não achava que seria investimento comprar uma.
No entanto, dias atrás eu navegava pelo blog da minha amiga, Gilda Moreira e para o meu espanto eu vi várias receitas que ela criou e fez na MFP.
Imediatamente eu comprei a minha.
Achei super cômodo colocar os ingredientes na máquina e vê-la trabalhando sozinha. Resultado: pouquíssima louça suja. Após tirar um cochilo, acordei com a casa cheirando pãozinho quente e depois do BIP da máquina foi só desenformar o pão e degustá-lo quentinho no café da tarde.

Segue abaixo a receita e a foto deste pão maravilhoso!

Pão feito na MFP criado pela Gilda Moreira

Comecei preparando o fermento - esponja
Misturei em uma tigela:1 CS cheia de fermento biológico seco + 1 colher de chá de açúcar demerara + 1 xíc (200 ml) de água morna. Tampei e coloquei dentro do micro-ondas (desligado) por 30 a 40 min. 
Aqui está muito frio e por isso demora mais para crescer.

Coloquei os ingredientes no recipiente da máquina, nessa ordem:
2 ovos
1 clara
1 CS de vinagre
1 colher de chá de sal
2 1/2 xíc. de mix pan Schär
2 CS de sementes de chia ou linhaça (deixa o pão nutritivo)

Misture com uma espátula e logo adicione a esponja - o fermento crescido. Mexa tudo para misturar bem. 
Coloque a forma na máquina. 
Programe no ciclo ultra-rápido  1h15m - H - pão escuro.
Assim que der o sinal, desligue e desenforme.

Maquiagem contém glúten?

Você deve estar se perguntando: se a maquiagem não é ingerida, como pode fazer mal para um celíaco?
Segundo entrevista concedida a mim por uma das melhores especialistas em DC no Brasil, Drta. Lorete Kotze, a maquiagem penetra na mucosa da pele indo parar no tubo digestivo e causando mal a mucosa do intestino. Portanto, vale a pena conferir as maquiagens que a sua filha usa antes de comprar.
Como identificar se uma maquiagem, sabonete, shampoo, creme para os cabelos ou mesmo uma inofensiva sombra para os olhos contém glúten?
Alguns produtos são fáceis de identificar, pois em sua composição consta como "enriquecido com gérmen de trigo" ou como "aveia". No entanto, como não existe Lei aqui no Brasil que obrigue os fabricantes inserirem nos rótulos se estes produtos contém ou não glúten, temos que ligar para o fabricante e pedir informações dos produtos.
Após isto, faça um Kit de maquiagem para a sua filha com batom, blush, sombra para os olhos e tudo o que ela gosta e diga à ela que aquele Kit pertence somente a ela. Explique que ela não deve compartilhar batom com as amigas, pois além de não ser higiênico (diz a boa regra da etiqueta que não se deve compartilhar estes produtos com outras pessoas), o batom da amiga pode conter glúten.
De tempos em tempos ligue novamente para o fabricante para saber se a formulação foi alterada, pois eles podem inserir o glúten na composição sem prévio aviso.


Para que você possa ficar mais por dentro deste assunto, existem grupos no Facebook como o Viva Sem Glúten e o Cosméticos que Contém Glúten, onde as informações são diárias e você poderá trocar informações com outros celíacos.

Lembre-se: não é necessário desenvolver a Dermatite Herpetiforme "DH" para utilizar cosméticos que não contenham glúten. Todo o celíaco, mesmo que não seja portador da DH deve adotar esta prática para o bem de sua saúde.

Logo mais, será lançada uma relação de todos os componentes que indicam a presença de glúten no livro "O UNIVERSO DA CRIANÇA CELÍACA", que será publicado em 2014. Aguardem!

A linha de maquiagem da VULT não contém glúten (com exceção do rímel que é enriquecido com trigo).
Segue abaixo a resposta do e-mail que enviei a Boticário, com os produtos que contém glúten. Lembrando que este e-mail é de setembro/2013 e portanto pode sofrer alteração com o passar do tempo.


E-mail do Boticário:

Conforme conversamos, segue alguns produtos que contém glúten:

Nativa Spa Shampoo e Condicionador Amora e Sândalo.
Nativa Spa Shampoo; Condicionador; Creme sem enxague; Mascara Capilar;
Sérum Antifrizz Restauração dos fios Exótico de Ameixa.
Nativa Spa Condicionador e Creme Sem Enxague Blueberry.
Nativa Spa Shampoo Purificação da raiz Melissa + Alecrim.
Nativa Spa Verbena + Áloe Vera e Cereja.
Nativa Spa Creme Sem Enxague e Condicionador Jabuticaba + Castanha do
Pará.
Nativa Spa Shampoo; Condicionador e Mascara Tratamento Hidratante Monoi
<(>&<)> ;Argan
Golden Plus Creme sem enxague Termoativado.
Cuide-se Bem Creme para Pentear Cachos Perfeitos
Creme Intensivo para prevenção de estrias pré e pós parto Mamie Bella.
Linha de tratamento Active Genes Dia e Noite.
Active Dermato Sistema de Proteção Avançada para as Mãos
Make B. Anti Aging Base Líquida Bege Nude; Bege Claro 20; Bege Claro
22; Bege Médio 34; Bege Médio 32.
Make B. Anti Aging Sombras em creme Lilás; Bronze; Grafite e Salmão.
Make B. Anti Aging Corretivo Bege Claro; Bege Médio e Bege Nude.
Soft Face Capricho Creme Suavizador de Olheiras.

DICAS: Mande um kit de maquiagem, deixe na mochila da escola e avise a professora. Toda vez que tiver alguma atividade onde pintarão o rosto da criança (Páscoa, Dia do Índio, etc), a professora usará em sua filha as maquiagens dela. Faça o mesmo com pinturas faciais. A marca Yur é altamente segura e sua filha ficará bonita tanto quanto as demais crianças.
Em casa, monte outro kit somente com as maquiagens dela. A criança se sentirá valorizada tendo as suas próprias maquiagens. Compre uma malinha das princesas e acomode as maquiagens, esmaltes e pintura facial. Assim ela terá tudo à mão quando precisar.

 

Maletinhas para acomodar as pinturas

Autoria: Erivane de Alencar Moreno

Massinha de Modelar que contém glúten

Existe no mercado várias marcas de massinha de modelar para as crianças.

Temos que ficar atentos quanto a composição, pois muitas marcas contém glúten.

Ultimamente tenho percebido que alguns fabricantes estão colocando na embalagem: "Contém Glúten" ou "Contém Farinha de trigo" e desta forma a identificação fica mais fácil.

Para a escola, compre as massinhas sem glúten e envie num pote para que seja guardado separadamente. Se possível, envie uma quantidade maior para que o seu filho possa compartilhar com algum amigo num dia onde as atividades que envolverem massinha de modelar aconteçam em grupo.

No site da Faber Castell, por exemplo, encontramos a descrição de dois tipos de massa de modelar. 

A massa de modelar da Faber-Castell possui glúten?

A Faber-Castell fabrica dois tipos de massa de modelar, uma de cera e outra de amido. A de cera não possui glúten, porém a massa de amido pode possuir glúten, pois o amido é derivado do trigo ou do milho.


A Acrilex também possui marcas com e sem glúten, basta ficar atento na hora de comprar.

Um outro produto que é muito procurado pelas crianças são os kits que possuem moldes. Por serem chamativos costumam encantar as crianças, mas cuidado! Várias marcas que encontrei até agora contém glúten (Play Dho, Estrela, Hello Kitty, etc.)

A Brinquedos Estrela respondeu um e-mail que enviei com as seguintes informações:

Olá Erivane,

Agradecemos o seu contato.

A Super Massa é como uma massa de pão, vão todos os ingredientes que compõe um pão francês, mas é adicionado corante. Infelizmente não temos massa de modelar sem glúten, e desaconselhamos o uso desta pela sua filha.

Conte sempre conosco,

Manufatura de Brinquedos Estrela S/A

A única marca indicada é da Long Jump que NÃO CONTÉM FARINHA DE TRIGO.

http://www.longjump.com.br/site/produtos.aspx?IDTipoProduto=86

 

Kit Fundo do Mar 

                                                                          Kit Pizzaria      

Kit Lanchonete

Para quem quer comprar os kits de outras marcas que contém glúten, a saída é substituir a massinha que vem no kit por uma que não contenha glúten ou fazer a massinha em casa.
Veja abaixo a receita de massinha de modelar caseira.

Massinha de modelar sem glúten

Ingredientes:

1 xícara de bicarbonato

1/2 xícara de amido de milho

 2/3 de xícara de água morna

corante vegetal  ( urucum, por exemplo), tinta guache ou suco em pó

Modo de fazer:

Misture o bicarbonato e o amido de milho numa panela. Acrescente a água e misture novamente. Ferver até obter a consistência de um purê. Depois, deixe esfriar, amasse e acrescente o corante escolhido.

Fonte: http://www.riosemgluten.com/massinha_sem_gluten.htm

Pão com Psyllium

Este é um pão maravilhoso!
Receita criada pela minha grande amiga virtual Mirian Nunes Pereira, ela colocou o nome de "Pão de cachorro quente", mas pode-se fazer em vários formatos.

Receita:

2 copos de farinha Mix Pan da Schar(250 ml)
2 colheres de sopa de linhaça triturada (substitui por 2 colheres de amido de milho Maizena)
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de Psyllium
1 colher de chá de açúcar
1 colher de café de sal
2 ovos
1 copo de água
4 colheres de sopa de óleo

Na batedeira colocar todos os secos e misturar bem. Acrescentar os líquidos e bater por 5 minutos. Modelar com duas colheres do tamanho desejado. Depois untar a mão e terminar de modelar. Deixar crescer a assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 200 graus. Depois dos primeiros 10 minutos, reduzir a temperatura para 180 graus.
Para ver quando o pão está crescido e pronto para ir ao forno, coloque um pedacinho da massa num copo com água em temperatura ambiente. Quando a massa boiar, o pão estará crescido.

Cookie com Gotas de Chocolate

 

Receita

2 1/2 xícaras de farinha preparada = farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher chá de sal
40 gramas de manteiga sem sal (derretida)

1/2 xícara chá de açúcar

3/4 xícara chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos

Gotas de chocolate 

Bater a manteiga derretida e o açúcar na batedeira até formar um creme branco. Depois acrescentar os demais ingredientes e a farinha aos poucos.

Ao final, colocar gotas de chocolate e moldar as bolinhas. Achatá-las e levar ao forno sobre o papel manteiga.

Bolo Mesclado - estilo bolo Pulman

 

Com a mesma receita de bolo de chocolate que uso para tudo eu fiz este bolo.

Para a massa branca não coloque o chocolate.

Receita

2 ovos
2 xic de açucar
1 xic de oleo
2 xic de leite de soja Batavo
2 xic de farinha de arroz
2 colheres de sopa de fecula de batata
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de chá de cmc
1 xic de chocolate do padre
1/2 colher de chá de sal
1 colher bem cheia de fermento royal

Bater tudo no liquidificador e colocar em forma untada e enfarinhada.

Numa fôrma coloque a massa branca até a metade, depois coloque um pouco da massa de chocolate por cima e leve ao forno.
Pode ser congelado.